闻着香浓吃起来软糯而不腻——百叶结红烧肉

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  1.将五花肉切成小块，用水浸泡一个小时；
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  2.百叶打成结，备用；
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  3.五花肉倒入锅中，倒入清水、料酒、姜片，先煮一下，去掉肉的腥味和一部分油脂，取出五花肉冲洗干净，沥干水分；
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  4.锅内倒入少许油，放入八角和桂皮，炒出香味；
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  5.倒入五花肉翻炒，煎至肉块四面呈金黄色；
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  6.将五花肉倒入砂锅中，倒入生抽、老抽、姜片、香叶、葱，加入温水没过五花肉，用大火煮开，盖上盖子，转小火慢炖1个小时，中间可以将肉块翻动一下；
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  7.加入百叶结，继续小火慢炖，直至少许汤汁；
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  8.加入适量冰糖末，转大火煸炒，直到汁收干即可。

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