咸鱼茄子煲

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  1.准备好材料；
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  2.咸鱼干用温水浸软；
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  3.蒜切碎；姜切丝；葱切小段；辣椒切小段；
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  4.茄子切条块；
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  5.入油锅稍炸后捞出沥油；
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  6.浸泡软的咸鱼干洗去表层多余盐分，切半；瘦肉切丝；
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  7.热油锅，先将咸鱼煎一下；
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  8.加入瘦肉稍炒；
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  9.加入葱姜蒜辣椒炒匀；
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  10.倒入茄子炒匀，然后加水或鸡汤（平茄子即可）煮至差不多收汁；
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  11.转入砂煲中，加生抽1匙、老抽半匙、蚝油半匙拌匀，加盖煲10分钟即可。

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