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打卤面
黑布朗
初级
卤
咸鲜
一小时
主料
面粉
适量
鸡蛋
3枚
西红柿
2个
辅料
葱花
适量
蒜末
适量
配料
盐
适量
打卤面的做法步骤
1.
面粉加水,少许盐搅拌均匀,揉成面团,饧20分钟。
2.
用擀面棒擀成面饼,约2毫米厚。
3.
面饼上撒一些面粉,反复折叠,如图所示。
4.
用刀切成细条状,宽度随意。
5.
将面条抖开,撒些面粉,以防粘连。
6.
西红柿切成小丁备用
7.
锅中倒入适量油,鸡蛋打散倒入炒制后盛出。
8.
锅中放入油,葱花蒜末,西红柿,与鸡蛋一同炒至出汤汁,撒适量盐,用淀粉勾芡。
9.
将面条煮熟后,将西红柿鸡蛋卤浇在面条上,即可享用。
小窍门&温馨提示
面粉中加盐可使面条的口感更加劲道。
在擀面和切面的过程中要多撒些面粉,以防粘连。
分类:
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