剁椒鱼头

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剁椒鱼头

这道菜确实很简单的，虽然看上去是一道大菜，但是实际步骤很简单的，也没多少油烟，宴客过年都是非常好的一道菜~

食材明细

主料

辅料

小朝天椒适量
姜丝适量
蒜米适量

配料

剁椒鱼头的做法步骤

1.鱼头在中间斩开后清洗干净放入盘内。
2.放入料酒，盐，胡椒粉拌均匀腌制15分钟，上面再撒一层姜丝。
3.鱼头上层撒一层小朝天椒。
4.再铺上厚厚的一层剁椒，剁椒的量要把鱼头给盖住。
5.锅内烧水开后放入鱼头蒸，开锅后蒸13分钟。
6.蒸好的鱼头把里面的汤倒掉三分之二，只留少许。
7.在鱼头上撒一层蒜米。
8.再铺一层小葱段。
9.锅内热油，烧热后迅速浇在鱼身上。

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