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清蒸螃蟹
fruitknife007
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身为在海边长大的我,螃蟹是所有海鲜里我最喜欢的。我喜欢清蒸螃蟹,什么调料也不用,保持原汁原味,真正的海鲜的味道。
简单
蒸
其他
二十分钟
食材明细
主料
螃蟹
适量
辅料
水
适量
清蒸螃蟹的做法步骤
1.
趁假期休息,和妈妈一起去码头上买的活螃蟹。螃蟹现货才能真正吃出来螃蟹的鲜味。放在盆里洗一洗,用筷子搅一下。螃蟹钳上的皮筋一定要去掉,不然后又橡胶的味道,影响口感。(图片用手机拍的,比较暗)
2.
在蒸锅里倒上清水,将洗净的螃蟹放在蒸锅的篦子上,不要直接将螃蟹房在水里,直接放在水里螃蟹一部分的鲜味会到水里,依旧影响口感,在次重复一定要剪掉皮筋。另外蒸螃蟹的时候把螃蟹的盖朝下,肚脐朝上。开大火蒸,开锅以后大约20分钟就会闻到螃蟹的鲜味,就表示熟了
3.
螃蟹熟了,关火,出锅
4.
美味的大螃蟹,可以食用了,直接吃就可以,为了驱寒可以配姜末和醋。
小窍门&温馨提示
1.蒸的时候将洗净的螃蟹放在蒸锅的篦子上,不要直接将螃蟹房在水里,直接放在水里螃蟹一部分的鲜味会到水里,依旧影响口感。
2.另外蒸螃蟹的时候把螃蟹的盖朝下,肚脐朝上。
3.大火蒸20分钟左右。
分类:
家常菜
海鲜
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