爆炒鸡心

花开时候

爆炒鸡心

去超市正好遇到鸡心买一赠一，就买了两盒回来。因其腥味较重，所以就猛火爆炒白酒增香。

主料

辅料

爆炒鸡心的做法步骤

1.备好辅料
2.把鸡心冲洗两遍后放入花椒加水浸泡15分钟去腥后一切两半。
3.蒜切片，红椒切段
4.水面筋改刀成鸡心大小的块
5.热油锅入花椒干红椒蒜瓣爆香
6.将沥干水的鸡心下锅爆炒
7.加入白酒翻炒后加醋加老抽，放入水面筋，撒入五香粉
8.翻炒均匀后略闷一会入味，加入青椒翻炒
9.加盐加鸡精起锅，撒上香葱。

小窍门&温馨提示

其实料酒也是可以的，只是我在家里时，爸爸烧菜时，地锅鸡总是放白酒的，说比较香

分类：热菜家常菜

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