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油焖茭白
遥远の呼唤(爱茗)
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茭白是江南地区的特产水生蔬菜,含有丰富的碳水化合物、蛋白质等,味道鲜美。油焖茭白本来是茭白经过油炸之后再红烧的,但为了健康少吃油炸食品,就直接来红烧了,味道一样很好。
简单
炒
咸甜
二十分钟
食材明细
主料
茭白
3根
大蒜
1瓣
香葱
2根
辅料
老抽
1汤勺
生抽
1汤勺
盐
适量
白糖
适量
淀粉
适量
香油
适量
油焖茭白的做法步骤
1.
剥皮茭白三根、大蒜一瓣,香葱二根。
2.
茭白切滚刀块。
3.
大蒜、香葱切碎。
4.
适量淀粉加清水调成水淀粉,勾芡用。
5.
炒锅烧热,加适量色拉油,油量比烧菜略多点,爆香大蒜,放入茭白。
6.
翻炒均匀,加入生抽老抽,白糖,盐调味。加适量清水略煮。
7.
茭白完全熟,加入水淀粉,汤汁粘稠即可。出锅前加入适量香油。
8.
出锅撒葱花。
小窍门&温馨提示
1、白糖根据个人口味添加。
2、茭白切滚刀块不容易入味,加清水略煮后再勾芡,才会更入味。
3、生抽老抽根据自家口味调整,我家不喜欢颜色太深,老抽加量较少。
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