poolish种吐司

• 
  1.poolish酵头：所有原料混合，盖上保鲜膜，室温发酵9小时；
• 
  2.发酵至出现小气泡的状态；
• 
  3.把除黄油以外主面团中说有材料和酵头放入面包桶中；
• 
  4.启动和面程序，揉至光滑加入黄油再搅拌至完全阶段，进行基础发酵，发酵面团至2倍大；
• 
  5.面团排气，分割成3份，盖保鲜膜，松弛15分钟；
• 
  6.将面团擀成长条；
• 
  7.上下对折；
• 
  8.再擀成长条；
• 
  9.由上往下卷起，放入吐司模中；
• 
  10.进行最后发酵至8、9分满，刷上蛋液，烤箱预热170度，烤40分钟。

小窍门&温馨提示