轻乳酪蛋糕

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  1.蛋白与蛋黄分离
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  2.将主料B的其它两样加入蛋黄里，并拌匀
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  3.将主料A全部放入一个碗里，隔水加热，搅拌使其成均匀的糊状
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  4.将2倒入其中，搅拌均匀
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  5.将C料放入一个碗中
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  6.用电动打蛋器打发至出现小弯钩
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  7.取1/3蛋白霜和奶酪糊切拌均匀
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  8.再倒回蛋白霜里，切拌或翻拌均匀
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  9.模具底部铺上剪好的油纸，边上涂黄油，活底包上两层锡纸
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  10.烤箱预热180度，烤盘里加温水，放置在中下层，180度30分钟，再转150度40分钟
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  11.取出晾凉就可以食用了，当然冷藏后别有风味

小窍门&温馨提示