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黄豆焖猪蹄
圈住美丽
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吃上一块,你就会爱上它,有跟我一样喜欢啃香喷喷的大猪蹄的吗?哈哈,太过瘾了!吃它个畅快淋漓!
初级
焖
五香
三小时
食材明细
主料
猪蹄
2个
黄豆
1把
辅料
美极鲜酱油
适量
冰糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
八角
适量
桂皮
适量
白蔻
适量
草果
适量
干辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
黄豆焖猪蹄的做法步骤
1.
黄豆提前用冷水浸泡3小时。冷水锅烧开,放入猪蹄汆一下,捞出冲洗干净,沥干水分。
2.
热锅凉油,放入冰糖,小火熬到冰糖融化。倒入猪蹄翻炒,使糖色附着在猪蹄上。
3.
放入葱姜,八角,桂皮,白蔻,草果和干辣椒煸炒几下,调入料酒,老抽,生抽和美极鲜酱油煮沸。
4.
放入黄豆翻炒几下。
5.
倒入适量开水,大火煮开后转小火焖1.5个小时。
6.
中间记得用铲子翻炒下,看看有没有粘锅。焖至猪蹄和黄豆酥烂,大火收汁即可。
小窍门&温馨提示
这道菜没有用到盐,老抽用了1勺,生抽4勺和美极鲜酱油1勺。吃得时候感觉正好,加了盐就咸了。不过,还是看个人口味而定哦。
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