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树根蛋糕
我要马甲线
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圣诞节马上就到了,先做个树根蛋糕预热一下气氛
妈妈带到表姐家去两块,都说挺好吃,好吃就好,我一般只负责做,不负责吃,吃这种艰巨的任务就交给我的家人吧
简单
烘焙
甜味
三刻钟
主料
新鲜鸡蛋
2个
低筋面粉
35克
玉米淀粉
5克
可可粉
5克
糖
38克
油
33克
牛奶
38克
盐
一小撮
辅料
巧克力
100克
牛奶
50克
淡奶油
80克
细砂糖
8克
树根蛋糕的做法步骤
1.
称出油和牛奶,放到一个小盆中
2.
用手动打蛋器搅拌均匀
3.
一次性过筛低筋面粉、玉米淀粉和可可粉,用刮刀翻拌均匀
4.
分享蛋清和蛋黄,蛋清放到一个无油无水的干净盆中,蛋黄放到面粉糊中,用刮刀翻拌均匀
5.
蛋清加一小撮盐,分三次加入细砂糖,打至湿性发泡
6.
取一部分蛋清放到蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀
7.
倒回蛋清盆中,翻拌均匀,烤箱预热180度
8.
将面糊倒入铺了油纸的烤盘中
9.
抹平,放到烤箱中下层,烤20分钟左右,出炉后,撕去油低,放到烤架上降温
10.
打发淡奶油,将奶油打硬一些,用抹刀取出适量奶油放到蛋糕上,抹平
11.
用一根擀面仗铺助卷起蛋糕卷
12.
用油纸包好,卷紧,放到冰箱冷藏室至少半小时以上定型
13.
巧克力和牛奶放到一个碗中,隔热水融化
14.
取出蛋糕卷,撕去油纸,将巧克力融液倒到蛋糕卷上,用抹刀抹平抹均匀,
15.
等巧克力半凝固状态后,用一把小叉子自蛋糕卷左侧向右侧划出纹路
16.
分类:
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶
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