水煮肉片

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水煮肉片

很久很久没有吃辣了，看看自己最近做的菜，都是清淡无味的，肚子里叽里咕噜就是想吃辣的。再不吃辣的都对不起川妹子的称号了，本来想买牛肉的，结果回家太晚了没有买到。用猪肉也要做来吃了。这是昨日晚上拍的好过程图。天黑照相看不清，于是今天中午又做了很大一锅。带去上班那里分享给同事们一起吃。这香味在这个季节来说真的是赤裸裸的诱惑呀。超级的下饭，减肥的MM们就不要吃了。因为会让你多吃两碗饭，哈哈

主料

辅料

水煮肉片的做法步骤

1.里脊肉切片加淀粉，料酒腌制30分钟。
2.莴笋处理好切片，豆皮切丝，姜切丝，洋葱切细，土豆切片，干辣椒备好。火锅底料一包。
3.坐锅烧热下油炒莴笋。
4.加适量的盐。
5.炒熟之后装在一个大碗里。
6.将就底油再炒土豆。
7.加一勺盐。
8.加适量的清水加盖子焖5分钟要焖至八九分熟。
9.熟了之后装进大碗里，重在莴笋上面。
10.锅里另外再放油，炒香洋葱和姜丝。
11.放火锅底料炒香。
12.加适量的清水。
13.煮开后加3勺盐。
14.适量的生抽。
15.放豆皮下去煮5分钟。
16.加一勺白糖。
17.豆皮煮好厚捞出装碗里，重在土豆上面。
18.锅里捞干净只剩汤之后加腌制好的肉片。
19.倒下去后慢慢滑散。30秒马上关火。
20.全部倒在大碗里。
21.撒上大量的辣椒粉和花椒粉。
22.撒上葱段。
23.坐锅烧热放多点油。加切好的干辣椒炒香。
24.马上泼在上面即可。

小窍门&温馨提示

肉片一定要切的厚薄均匀，否则煮的时候熟透不均匀，肉片不能久煮，否则吃起来很柴。
可以按照自己喜欢的材料，比如加豆芽，白菜，黄瓜之类的。
不吃花椒可以不放花椒粉，辣度随自己的意。

分类：热菜家常菜老人川菜朋友聚餐秋季食谱晚餐

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