农家小炒肉

木木家常菜

农家小炒肉

正宗湖南小炒肉，好恰

主料

辅料

蒜4个

农家小炒肉的做法步骤

1.肉切片，把肥点的肉切出来单独放，可以煎油，辣椒切成棱形块，蒜切片
2.辣椒切成棱形块，如图
3.锅烧红后直接放入辣椒，不放油，大火干煸
4.稍微疲软后加2.5克食盐，继续干煸至表面呈虎皮
5.盛出辣椒
6.肥肉入锅煎油，一定小火，防止糊锅，肉呈金黄即可
7.放入切好的肉片和油渣混合，大火爆炒
8.加入料酒
9.加入2.5克盐
10.加入生抽，待肉炒至8分熟时盛出放一边待用
11.锅里倒油，加入豆豉
12.加入蒜瓣，大火煸香
13.加入炒好的辣椒和肉，翻炒均匀2分钟，加上鸡粉，即可出锅

小窍门&温馨提示

辣椒先入锅干煸，不放油

分类：热菜家常菜

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