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麻辣鸡胗
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麻辣鸡胗--酸、辣、麻、脆、嫩、咸、鲜、香,绝对的下酒下饭好菜!
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爆
麻辣
半小时
食材明细
主料
鸡胗
适量
辅料
洋葱
适量
芦笋
适量
青蒜
适量
配料
小米椒
适量
蒜
适量
葱
适量
花椒
适量
盐
适量
鸡精
适量
酱油
适量
姜
适量
红尖椒
适量
剁椒
适量
麻辣鸡胗的做法步骤
1.
主料:鸡胗
辅料:洋葱、芦笋、青蒜
调味:小米椒、蒜、葱、花椒、盐、鸡精、酱油、姜、 红尖椒、剁椒各适量
2.
鸡胗用盐搓洗,撕掉表面的黄膜和白筋,沥干水分后切成片;洋葱切块,青蒜、青红辣椒切圈,葱、蒜、姜切末备用。
3.
锅内水烧沸加入少许料酒,下鸡胗片焯烫,待水再次沸腾捞出鸡胗,用流动的清水冲洗干净。
4.
另起锅烧沸水加少许盐,汆烫去老根刮去外皮的芦笋。
5.
锅置火上倒入少许油烧至5成热,下入葱姜蒜末、辣椒段、花椒爆出香味。
6.
倒入洋葱块、鸡胗、泡椒,调入盐、酱油、鸡粉,快速翻炒上色。
7.
最后下入青蒜段翻炒至变色即可。
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