树根蛋糕

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  1.将称量好的牛奶、糖和油放入一容器内；
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  2.过筛的低筋面粉和可可粉；
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  3.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中,其中蛋白容器要保证无水无油;
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  4.将蛋黄混合液搅拌均匀后，过筛的低筋面粉和可可粉；
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  5.充分搅拌均匀备用;
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  6.将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一，搅拌均匀;
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  7.分两、三次搅拌均匀；
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  8.在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下;
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  9.打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；
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  10.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
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  11.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀，
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  12.倒入所需要的模具中；
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  13.放烤箱前先振动两下，再放入预热好180度烤箱中；
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  14.中下层15分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，温热时去除下面垫底的油纸
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  15.将巧克力酱倒入动物性奶油中；
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  16.打发好奶油备用；
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  17.将打发的奶油平铺在蛋糕表面上涂抹均匀；
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  18.蛋糕片垫有油纸，油纸前部放一个擀面杖；
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  19.一边将蛋糕往前提，一面用擀面杖按压住前面，这样才能卷的均匀整齐；
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  20.卷好后定型的蛋糕卷切去两边，再斜切一刀；
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  21.将切块朝外放好；
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  22.将巧克力隔水融化；
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  23.待到室温后再将巧克力倒入打发好的奶油中继续打发；
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  24.打发好的奶油涂抹在蛋糕的表面,用叉子划出树根花纹；
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  25.新鲜的草莓底部切平，最上端斜切一小块作为帽子；
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  26.挤上奶油，用黑芝麻装饰眼睛等，
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  27.再将做好的圣诞老人放在蛋糕旁边，底部铺些椰丝；
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  28.最后将所有的小装饰摆放好，撒上过筛的糖粉；
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  29.充满圣诞气息的“树根蛋糕”就完成了。

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