-
1.将称量好的牛奶、糖和油放入一容器内;
-
2.过筛的低筋面粉和可可粉;
-
3.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中,其中蛋白容器要保证无水无油;
-
4.将蛋黄混合液搅拌均匀后,过筛的低筋面粉和可可粉;
-
5.充分搅拌均匀备用;
-
6.将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一,搅拌均匀;
-
7.分两、三次搅拌均匀;
-
8.在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下;
-
9.打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动;
-
10.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中,将它们搅拌均匀;
-
11.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中,将它们搅拌均匀,
-
12.倒入所需要的模具中;
-
13.放烤箱前先振动两下,再放入预热好180度烤箱中;
-
14.中下层15分钟,烤好后拿出来倒立在网架上,温热时去除下面垫底的油纸
-
15.将巧克力酱倒入动物性奶油中;
-
16.打发好奶油备用;
-
17.将打发的奶油平铺在蛋糕表面上涂抹均匀;
-
18.蛋糕片垫有油纸,油纸前部放一个擀面杖;
-
19.一边将蛋糕往前提,一面用擀面杖按压住前面,这样才能卷的均匀整齐;
-
20.卷好后定型的蛋糕卷切去两边,再斜切一刀;
-
21.将切块朝外放好;
-
22.将巧克力隔水融化;
-
23.待到室温后再将巧克力倒入打发好的奶油中继续打发;
-
24.打发好的奶油涂抹在蛋糕的表面,用叉子划出树根花纹;
-
25.新鲜的草莓底部切平,最上端斜切一小块作为帽子;
-
26.挤上奶油,用黑芝麻装饰眼睛等,
-
27.再将做好的圣诞老人放在蛋糕旁边,底部铺些椰丝;
-
28.最后将所有的小装饰摆放好,撒上过筛的糖粉;
-
29.充满圣诞气息的“树根蛋糕”就完成了。