天津烧茄子

江南情调

天津烧茄子

天津的烧茄子，一定是要用甜面酱而不是豆瓣酱，天津的烧茄子一定要用大料和大蒜炝锅，而不是用葱姜，天津的烧茄子出锅前一定会撒香菜。

主料

辅料

烧茄子的做法步骤

1.茄子切片1厘米厚，可以削皮。
2.泡冷水，锅放油炸，捞出。其实煸透的好，少油健康。
3.大料，蒜炝锅，面酱炸熟，放茄子，慢慢翻炒至茄子软烂熟透，料酒，糖，盐，鸡精，加入生蒜，盖上锅盖！关火。。。。放香菜。

小窍门&温馨提示

千万不要放酱油，少许盐，茄子切小块更好软烂。

分类：热菜家常菜

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