客家酿豆腐

郭府小妹发布

客家酿豆腐

又上传客家菜啦

主料

辅料

客家酿豆腐的做法步骤

1.豆腐切块，中间挖个洞，其实不挖也行，用筷子把中间的搅碎就行了
2.猪肉剁碎，加入盐适量，蚝油少量，酱油少量搅拌均匀，我还把豆腐挖出来的一部分豆腐碎放进去
3.把搅拌好的肉馅放入豆腐块轻轻压一下把肉馅压实
4.锅下油，把酿好的豆腐肉面朝下放入锅里开火煎
5.煎好了翻过来
6.拿一个小碗放入适量盐，蚝油，老抽再加入大半碗水搅匀倒入豆腐锅中
7.就像这样，盖盖大火烧开改中火
8.快好了加入尖椒，因为本人喜欢吃辣椒才加的，不加也可以
9.差不多水干了装出来，喜欢吃葱的可以加的葱花，芳芳是不喜欢葱蒜的
10.

小窍门&温馨提示

因为我买的是北豆腐比较硬才预先挖个洞，如果是嫩嫩的南豆腐只有用筷子划两下把肉酿进去就可以了，如果觉得煎的步骤很麻烦也可以蒸，直接放到碟子蒸熟淋上酱油和少量油再蒸一分钟也很美味

分类：素菜

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