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腊八蒜(糖醋蒜)

ninilinlin

每个佳节,都有几款代表食物!在东北,腊八蒜,算是腊月的一个象征,于我,除了富有年味,更多的是儿时的回忆!
小时候,姥姥家过年吃饺子,用会有一小碟腊八蒜,酸酸甜甜,解腻是极好的!后来姥姥不在了,每年临近腊月,老妈也会腌制几瓶,每当吃着蒜就会有儿时回忆!
有时我在想,怀念一个人的最好方式就是继承她的手艺,吃着同样的味道,记忆慢慢浮现!

主料
辅料

腊八蒜的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.为防止腌制过程变质,容器清洗干净后,必须充分干燥后再腌制。
2.由于购买时疏忽,我买的蒜瓣个头比较大,应该买个头小的腌制时间可以短些
3醋和糖的比例,醋,以没过蒜为宜,然后加入糖,爱吃酸甜的就多放糖,不喜甜的就少放糖,糖醋边尝边放,觉得是自己喜欢的味道就可以!

分类: 小菜
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