枣糕

1.红枣加水煮至水基本干。拿出来去核。加牛奶放料理机里搅拌至如图的糊状。

2.蛋黄加入油搅匀后加入红枣糊筛入低粉拌匀备用。蛋白加红糖分次打发。最后一次加入玉米淀粉。拉起打蛋器成直立尖尖头后停止。先盛1/3拌匀蛋黄糊后倒回蛋白盆中翻拌均匀。

3.烤盘里放点水烤箱预热140度。上下火烤50分钟。

4.烤好后牙签戳一下熟透出炉。

5.水浴法烤出来水份大。更加柔软。成品一点都不干。口感细腻。枣香浓郁。