红烧鳝鱼

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  1.鳝鱼一条。
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  2.清洗干净后切成小段。
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  3.加少量盐和米酒腌制一小时左右.
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  4.备好蒜末,姜丝,葱段.
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  5.锅里加适量油，把鱼块放进小火煎。
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  6.煎至两面微黄时加入蒜末和姜丝煎香。
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  7.接着加入适量水（水量与鱼块持平）。
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  8.最后加入适量酱油调味，撒上葱段便可。

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