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红烧鳝鱼

亲亲妈

这菜在我们这边也叫‘红烧段鳝’,‘段鳝’即切成段的黄鳝。
黄鳝是高蛋白的营养美食,切段、佐以大蒜头红烧:鳝鱼滋味浓郁、肉质肥美,大蒜头煮至酥软,入口即化。
一口小酒、一段鳝鱼,亲亲爸爸常夸这是‘人间至美之物’、、、

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