素炒绿豆芽

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素炒绿豆芽

绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
素炒绿豆芽，最家常的一种做法，制作简单，营养丰富。

主料

绿豆芽400g

辅料

素炒绿豆芽的做法步骤

1.绿豆芽洗净控水备用。
2.热锅下油，放入葱姜末炝锅。
3.加入绿豆芽。
4.旺火翻炒至断生。
5.加入醋和少许盐。
6.旺火翻炒1分钟关火出锅。
7.成品图。

小窍门&温馨提示

绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性。
芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。

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