日式茶碗蒸

灵泠

日式茶碗蒸

日式茶碗蒸还可以说是海鲜蒸蛋，一般是放文蛤、鲜虾一起蒸，最后点缀上鱼子的，可这两天文蛤不太新鲜，就没放，用了蟹柳代替，相信很多吃过日式料理的都对这道菜不陌生吧，它Q滑的口感，浓浓的鲜香，实在给人不弱的印象啊，而它的做法也简单，很容易成功的，

主料

辅料

日式茶碗蒸的做法步骤

1.鸡蛋打进空碗里，
2.把鸡蛋搅打均匀，加入鸡蛋体积两倍到3倍的温水，（50度左右是最好的，没有温度计的还可以拿碗水放烤箱里50度几分钟，）
3.搅打均匀，
4.放入生抽和盐，
5.把蛋液过筛，
6.装进小碗内，（七八分满就可以了，）
7.盖上保鲜膜，（防止蒸的时候水汽进去造成水汽过多，）
8.蒸6min左右打开保鲜膜把剥好壳的鲜虾和蟹柳片放进去，
9.再蒸5min左右即可，（怕不熟的同学还可以用牙签插一下鸡蛋，不熟的会有水冒出，熟了的不会有，）
10.日式茶碗蒸就做好了，

小窍门&温馨提示

日式茶碗蒸加水的比例是鸡蛋的2-3倍，如果水过多，虽然蒸鸡蛋会更嫩，可是却不是茶碗蒸了，失去了它特有的那种Q弹的感觉，所以这个比例一定不要轻易改，

分类：热菜家常菜常见菜式儿童宴客菜

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