蒜苔腊肉 ♥腊肉不只是年菜6

貪吃橘

蒜苔腊肉 ♥腊肉不只是年菜6

炒蒜苔腊肉时，加酱油或不加酱油？(→_→)

视你喜欢爆炒后的酱香气&色泽而定~酱香气的要诀在下锅时锅子一定要够热，随着酱油接触锅子瞬间焦糖化蒸发掉水气，变成一层包裹住食材的晶亮外衣。

主料

调料

蒜苔腊肉的做法步骤

1.腊肉切片
2.迭起来切长条
3.蒜苔切段；大蒜切片；辣椒去籽切丝备用
4.少许油煎香腊肉&蒜片，至微微出油
5.待蒜片转焦黄，加入米酒&水烧滚(下辣椒丝)
6.下蒜苔拌炒，焖煮约1分钟
7.放入菇菇改大火淋酱油一圈爆炒，至收干即可起锅。

小窍门&温馨提示

♥美白菇可以换蘑菇；蒜苔可改换韭菜花。
♥蒜苔质地硬熟化慢，尝一根再起锅。

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