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鸳鸯豆腐
小艾厨娘
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豆腐富含钙质、蛋白质和异黄酮素,有助于降低胆固醇、强化骨质,是补钙高手。鸭血能满足人体对铁质的需要。鸭血豆腐的酸辣口感不仅能促进食欲,还能促进钙质的吸收。
简单
烧
微辣
二十分钟
食材明细
主料
鸭血豆腐
1盒
韧豆腐
1盒
辅料
生姜
1块
大蒜
6瓣
香葱
适量
郫县豆瓣
2汤匙
鸳鸯豆腐的做法步骤
1.
准备材料。
2.
将鸭血、豆腐分别切小块。
3.
煮锅中加水,水开放入豆腐焯烫。
4.
放入鸭血焯烫,捞出沥干水分。
5.
锅中放油,小火爆香葱、姜、蒜,再加入豆瓣酱翻炒。
6.
放入豆腐和鸭血,转中小火炖一会儿,至软嫩入味。
7.
加水淀粉勾薄芡,撒上香葱出锅即可。
小窍门&温馨提示
1、豆腐和鸭血焯水可以更滑嫩,炒时也不容易碎。
2、郫县豆瓣酱本身比较咸,就不要加盐了。
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