自制酸辣爽脆木瓜片

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自制酸辣爽脆木瓜片

旅游区的街口，食街的小食店门口，或是步行街的两旁都能见到的酸辣木瓜片，有的用竹签穿起一串串摆在显眼处销售，价钱从3元到5元之间，一串也只有5、6片左右。自己动手做起来吧，超简单，实惠又卫生。做一大盆最多也就是10元钱上下，足够一大家人食用，家庭宴请聚餐，满桌的鱼肉菜肴，再来一两样自己制作的开胃小菜，贴心又完美！

主料

青木瓜1个
小红辣椒3个

辅料

绵白糖2勺
盐1勺
食用米醋200毫升

木瓜片的做法步骤

1.准备食材：木瓜、辣椒、米醋，白糖、盐。
2.木瓜去皮洗净，对半切开，用勺子掏干净瓜籽及白膜。
3.再切成薄片。
4.用盆盛起，调入1勺盐。
5.戴上一次性手套，抓拌均匀，去除木瓜本身的涩味。
6.腌制10分钟左右。这时木瓜本身的水分和涩味会渗透出来，瓜片柔软。
7.用清水冲洗两遍，这时可以试试木瓜的咸度，如果太咸再浸泡片刻。
8.捞起沥干水。
9.再次倒入碗中，倒进米醋。
10.加上2勺白糖，用筷子搅拌均匀。
11.最后撒些辣椒粒，搅拌腌制5分钟左右。
12.可以品尝了。（腌制的越长时间越好吃哦）

小窍门&温馨提示

木瓜去皮时要把绿色的表面刨刮干净，尽量切薄片，腌制的时间长一些更好吃。辣椒可以按个人喜好适量添加。米醋的量要能均匀渗透食材。

分类：凉菜家常菜老人夜宵

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