咸肉竹笋汤

小惠子

咸肉竹笋汤

竹笋上市时，家家户户都会烧这汤，其味道特别鲜美，吃了还想吃。不过如果胃不太好的朋友不易多吃竹笋，会影响胃，可要注意啊。

主料

自腌咸肉适量
小排骨适量
竹笋适量

辅料

葱适量

配料

料酒适量

咸肉竹笋汤的做法步骤

1.食材洗净，咸肉，小排骨切块，竹笋剥去外壳，切块。
2.葱切末，待用。
3.将小排骨、咸肉入锅，加冷水焯一下后，洗净。
4.将焯好小排骨、咸肉入锅，锅中放入水。
5.大火烧开后，倒入料酒，继续烧开，改为小火焖烧1小时。
6.然后放入竹笋，搅匀。
7.再烧5分钟后，撒入葱花，盛在汤碗中即可上桌。

小窍门&温馨提示

这汤不用放盐，如果是外买的咸肉，还必须用清水浸一会儿，怕太咸。

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