配饭好菜-地三鲜

1.土豆去皮，青椒去籽，茄子洗净。

2.茄子削菱形块，土豆切条，青椒切块。

3.茄子和土豆分别放油中炸熟至金黄色。

4.糖，生抽，水淀粉放在一个碗中拌匀。

5.把炸过茄子土豆的油倒出，空锅中放入蒜和葱煸两下，然后把茄子土豆青椒到锅中，加入料汁翻炒几下即可出锅。

6.装盘即可。