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凉拌牛蒡三丝
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《本草纲目》称牛蒡“通十二经脉,洗五脏恶气”“久服轻身耐老,节日期间的大鱼大肉给肠胃增加了不少负担,牛蒡富含纤维可促进肠胃蠕动,清理肠胃。
简单
拌
其他
二十分钟
食材明细
主料
牛蒡
100克
胡萝卜
一根
黄瓜
半根
辅料
蚝油
一汤匙
生抽
一汤匙
米醋
一汤匙
白糖
一小勺
香油
适量
香菜
少许
凉拌牛蒡三丝的做法步骤
1.
准备材料,牛蒡在北方的销售比较少,偶尔能在超市看到;
2.
牛蒡削掉外皮,洗净切片后切丝;
3.
牛蒡需浸泡在清水里,非常容易氧化变成深色;
4.
胡萝卜切丝,入开水锅中焯水;
5.
牛蒡也要焯水,断生后捞出;
6.
所有的调味料全部放入调料碗里,拌匀;
7.
料汁浇在菜丝上,拌匀即可;
8.
放点香菜拌在里面,味道更佳。
小窍门&温馨提示
牛蒡易氧化,切好的牛蒡要放在清水里浸泡,避免发黑。
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