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炸酱拌茄子
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初级
拌
微辣
二十分钟
食材明细
主料
茄子
适量
精肉
适量
辅料
葱姜末
适量
花椒粒
适量
豆瓣酱
两大勺
清水
大半勺调和成
配料
料酒
适量
精盐
适量
酱油
一勺半
辣椒酱
大半勺
耗油
大半勺
炸酱拌茄子的做法步骤
1.
茄子洗净一切两半。
2.
撕成宽条摆入大汤碗。
3.
放入蒸锅,开大火水开后蒸15分钟。
4.
精肉剁成肉糜,葱姜切末,酱料调制好备用。
5.
炒勺里加入食用油,撒入熟粒花椒粒炸出香味捞出,放入肉糜煸炒至发白,倒入少许料酒略加翻炒。
6.
加入葱姜末略加翻炒。
7.
倒入酱料,翻炒均匀至酱料滚起小泡泡。
8.
取出蒸好的茄子,滗去碗里的水分,倒入盘中,再将酱料倒入即可。
分类:
凉菜
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