香卤鸡胗

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香卤鸡胗

用香料卤制的鸡胗，口感香而不腻，劲道爽脆，绝对的下酒小菜，亦是解馋小零嘴！

主料

辅料

香卤鸡胗的做法步骤

1.鸡胗择去杂质，冲洗干净。
2.放入开水锅中焯烫，去除异味。
3.锅中放入老卤，加入香叶、干辣椒、八角、花椒，葱，姜。
4.等锅中卤水烧开5分钟后，放入鸡胗。
5.烧滚后转小火，煮30分钟左右。鸡胗放在煮锅的汤汁里浸泡数小时，以便入味。
6.捞出后切盘上桌。
7.也可以浇一点卤汁搭配，味道更浓。

小窍门&温馨提示

1.调料先煮上5分钟，这样更方便鸡胗入味。
2.适当加盐调味，加老抽上色。

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