凉拌苦瓜

橘子了发布

凉拌苦瓜

最近北方天气干燥很容易上火，我是个谈苦色变的人，上回在外面吃早餐有赠送凉拌苦瓜，回家研究了下，现在分享给大家，爱上火又怕吃“苦”的亲亲。

食材明细

主料

苦瓜1棵

辅料

凉拌苦瓜的做法步骤

1.苦瓜一根斜切开。
2.对半剖开，去籽和白瓤。
3.挖白瓤的时候可以借助金属勺。去干净白瓤就不苦了。
4.顺着刚才斜切成薄片。
5.清水烧开加一小勺盐，放入苦瓜焯烫，50秒后捞出。
6.捞出后放进冰水中冷却，可以保持色泽哦。冷却后挤干水分装盘。
7.调制浇汁，蒜末适量，生抽一勺，米醋两勺，香油半勺调均匀后浇在苦瓜上。
8.小红椒切小段摆在上面，（我忘了买就用干辣椒替代）锅烧热，一小勺食用油烧热后浇在辣椒上，吃的时候拌匀就可以了。

分类：凉菜

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