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蚝油豇豆茄子
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茄子具有清热活血、消肿止痛功效,这种淡淡的紫色的茄子我们这里称它为杭茄,口感特别软糯,而豇豆能健胃补肾,二种蔬菜搭配一起,入味鲜美,是一道很适合夏季食用的家常菜
初级
烧
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
豇豆
150g
茄子
350g
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
蚝油
适量
老抽
适量
生抽
适量
蒜泥
适量
鸡精
适量
蚝油豇豆茄子的做法步骤
1.
豇豆和茄子洗净后分别切成均匀的段
2.
准备葱花和蒜泥
3.
热锅温油加入蒜泥爆香
4.
先倒入豇豆煸炒至全部变色
5.
再把茄子加入煸炒变色后加盐煸炒均匀
6.
加入生抽和老抽
7.
加入开水
8.
盖上大火煮一分钟
9.
之后打开加入适量蚝油
10.
加入鸡精煸炒均匀后出锅
11.
撒上葱花上桌
小窍门&温馨提示
1·,豇豆和茄子相比煮的时间相对来说要长一点,所以先把豇豆下锅煸炒后加入茄子这样二样食物就能中和生熟程度。
2,加入蚝油后味道更加鲜美。喜欢吃辣的可以加点辣椒进去
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