油泼扯面

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油泼扯面

提起油泼扯面，必定会想到火辣辣的油泼辣子，好吃没的说，但是用普通食用油泼的辣子口感偏油腻。今天用金龙鱼稻米油泼的辣子，口感清爽不油腻，滚烫的热油泼在辣面上，发出滋滋的响声，一碗色香味俱佳的油泼面就做成了。

主料

面粉400克
金龙鱼稻米油1汤匙

辅料

油泼扯面的做法步骤

1.面粉分次加水、1克盐揉匀，静置30分钟。
2.面团再次揉光后切成小剂子。
3.搓成长条后抹油，盖保鲜膜醒1小时。
4.醒好的面擀开，中间压一下。
5.双手慢慢将面片拉长，从压痕处扯开。
6.将扯面下入煮开的锅中煮2分钟。
7.放入油菜稍煮。
8.碗里放入生抽和老陈醋、少许盐。
9.把扯面，油菜捞入碗中，放入辣椒面。金龙鱼稻米油加热后趁热泼入碗中。
10.拌匀后就可以开动啦！

小窍门&温馨提示

面要活的软一些，而且一定要醒到，才能扯出长而不断的面条。

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