尖椒皮蛋

1.皮蛋剥好，切成4瓣，摆入盘中。

2.尖椒斜切好。

3.炒锅加热，倒入植物油。

4.油热后，倒入尖椒，快速翻炒。

5.尖椒变色后，放入小米辣碎、蒜末，快速翻炒。调入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀。

6.将炒好的辣椒盛入装有皮蛋的盘中。在辣椒和皮蛋处淋上醋，吃时拌匀即可。