回锅肉

1.食材备齐。生姜去皮切片，青红尖椒洗净切丝，大蒜苗（大蒜叶）洗净切段；

2.五花肉随冷水入锅，锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火，煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时，捞起放凉；

3.五花肉切成薄片；

4.锅中入少量油，直接下五花肉煸炒；

5.五花肉煸炒出油后，加入豆瓣酱；

6.再加入适量白糖翻炒均匀；

7.接着放入青红尖椒丝煸炒；

8.最后下大蒜苗（大蒜叶）；

9.炒至大蒜苗（大蒜叶）刚刚断生即可装盘。