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1.猪肉洗净，切片，剁成泥。
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2.蒜头三瓣，敲碎，葱切成葱花。
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3.把蒜蓉，葱花加入猪肉泥中，往猪肉中加适量的盐，鸡精，蚝油和花生油，搅拌。
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4.豆腐沿对角线，切成两块。
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5.拿一块豆腐，如图，切一个小口。
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6.往切口填入猪肉馅。
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7.也可以从对切，那边，划个小口，填入肉馅。
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8.起油锅，把油加热，油温八成热时，将填好肉馅的豆腐放入油锅中炸。
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9.将豆腐炸至金黄色。
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10.将豆腐装盘，待用。
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11.香菇泡发，切丝。青椒切丝。由于我的肉馅还剩下一点，因此就把它装到青椒里面了。
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12.起油锅，放适量花生油，下香菇，青椒，爆香。
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13.往锅中加入一碗水（有高汤就下高汤，味道会更鲜美），加入盐，蚝油。水开后，将炸好的豆腐放入锅中（一个人吃不了很多，就下了三块）闷烧。
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14.汤汁差不多收干时，加入葱段，美味的酿豆腐就完成了。
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15.没有煮饭，就捞点鹅肠面。
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16.将烧好的豆腐放到面上，汤汁拌到面里，很好吃。
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17.咬一口，口齿留香。真的好好吃啊。
菜谱
