生煎包

叶子的小厨

生煎包

一日之计在于晨，吃好早餐对于身体至关重要，一天的健康能量比是3:4:3，从这里可以看出早餐的能量和晚餐的额能量是一样的，所以，吃好一顿早餐是多么重要，营养专家们推荐早餐最好七大营养素都要摄入，所以，别怕麻烦，做个生煎包，配上豆浆，再来点蔬菜，一顿丰盛营养的早餐让全天都精神满满！
做肉馅生煎包的肉馅比较费时间，建议头天晚上把肉馅做好，打水的过程比较辛苦，一定要耐心地打入很多水，做出来的生煎包才保证馅肉嫩汁多，放入冰箱冷藏一晚，也好包。下面来分享一下具体做法......

主料

辅料

生煎包的做法步骤

1.生姜一部分切成末、一部分切成片；香葱一部分切成末，一部分切成段
2.将生姜片、葱段、花椒放入烫水里泡一个小时，然后将这个水过滤出来待用，这就是制作好的葱姜花椒水
3.猪肉剁成末
4.肉末里打入鸡蛋、加入葱姜末、盐、生抽、黑胡椒粉，拌匀
5.分多次加入葱姜花椒水，朝一个方向搅拌上劲，搅拌上劲后加入适量香油再搅拌一下，然后放入冰箱冷藏，如果急着包也可以不冷藏，要注意一定要搅拌上劲，不至于包的时候流汤尔影响包
6.面粉、温水、酵母，再加2克盐，放入面包机桶里揉到光滑，然后发酵至原来的两倍大小
7.分成小剂子，擀成圆片
8.放上肉馅
9.包好包子，用湿布盖上饧发20分钟左右
10.锅烧热，加入少许油，晃动锅，使油均匀覆盖锅底
11.均匀放入包子，煎到底部微微发黄
12.加入少许开水，盖上盖子焖一两分钟
13.均匀倒入面水，面水就是用水和面粉调成的水，水和面粉的比例是10:1
14.表面撒上熟芝麻，再次盖上盖子，直到锅底的面水起了冰花状关火
15.超级好吃生煎包做好了，可以做个调料汁蘸着吃更美味哟

小窍门&温馨提示

一、猪肉选择三分肥七分瘦或者二分肥八分瘦的，这样的肉馅更好吃；
二、打水的过程一定要少许少许加入，香油要搅拌好了最后放。

分类：主食家常菜老人早餐包子江浙小吃本帮菜

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