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溜肉段
金凤栖梧
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溜肉段是姑娘最喜欢吃的一道菜,是家里做得最多的一道肉菜,也属于东北的特色菜吧。
中级
溜
其他
半小时
食材明细
主料
猪肉
400克
柿子椒
1个
食盐
半茶勺
料酒
1茶勺
姜
5克
白糖
1茶勺
十三香
半茶勺
鸡蛋
1个
辅料
马铃薯粉
160克
胡萝卜
1个
酱油
2茶勺
葱
5克
蒜
5克
醋
1茶勺
水
适量
植物油
适量
溜肉段的做法步骤
1.
将葱、姜、蒜末、酱油、白糖、醋、十三香、盐放在碗中,再放一丁点淀粉半碗清水调成调料汁
2.
将肉切成小块放入碗中,用酱油、料酒、盐腌制一会
3.
将腌制入味的肉放入淀粉和鸡蛋均匀搅拌
4.
将锅中植物油烧至五成熟,放入肉块,炸制
5.
外皮酥脆捞出
6.
锅内放少量油,将青椒肉段胡萝卜放入锅中,翻炒,最后将调料汁倒入锅中,大火快速翻炒几下出锅
7.
成品图
小窍门&温馨提示
溜肉段的腌制挂糊需要注意,做不好肉会发硬。成功的这道菜应该是带有糖醋口味的滑嫩咸香。
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