蜜汁叉烧肉

桃子所

蜜汁叉烧肉

蜜汁叉烧肉，选用猪的梅花肉，经过了叉烧酱和蚝油等佐料的腌制，口感紧实，甜中有香，是佐餐和下酒的极好的搭档。
做了这蜜汁叉烧肉，深得俺家的无肉不欢的小主的赞美之词。

主料

猪梅花肉800克

辅料

蜜汁叉烧肉的做法步骤

1.将梅花肉放进料理盆内，放入叉烧酱、蚝油、白糖、食盐、黄酒、红曲粉、姜丝抓匀；
2.用叉子在肉上扎些眼，使猪肉更容易入味，放进冰箱冷藏室内腌制过夜（腌制的时间久些味道更好）；
3.将腌好的梅花肉放在锡纸上，将腌肉的料汁倒在肉上；
4.锡纸包好后，放在烤盘里；
5.入烤箱，上下管190度烤制40分钟后，打开锡纸包；
6.将肉放在烤架上，将提前调好的蜂蜜水刷在肉上（烤架下接着烤盘，防止蜂蜜水滴落）；
7.将烤架再次放进烤箱内，开上管180度烤20分钟，这期间，再取出将肉翻面刷蜂蜜水；
8.烤好后，在烤箱内焖会儿，取出，晾凉后切片即可。

小窍门&温馨提示

加了佐料的肉要多腌制些时间，味道更好。

分类：小吃常见菜式荤菜粤菜老人朋友聚餐冬季食谱晚餐

查看全部(共8步)

蜜汁叉烧肉的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页