麻婆豆腐

御风九万里

麻婆豆腐

主料

辅料

麻婆豆腐的做法步骤

1.瘦肉切成末，豆瓣酱剁碎。
2.锅中烧油，丢一小把花椒进去炸出香味，然后捞出放一边待用。
3.将肉末下入锅中炒。
4.肉末炒变色后加豆瓣酱炒出红油，然后加一碗水，放入一个浓汤宝并调入适量的盐。
5.豆腐撕去表面封膜，四个角用刀切开，然后对角向里面吹气，这样就能轻松脱盒了。
6.纵横下刀，打成大约1.5厘米见方。（这个豆腐被我弄碎了，因为我嫌麻烦只吹了一个角就提盒子了，结果没完全出来，补救了一下）
7.平行于案板将豆腐打成三份，锅中汤水烧沸后下锅。
8.用锅铲轻轻推，中火煮约三分钟。
9.水收少一点之后，加水淀粉勾薄芡。
10.出锅。
11.之前的花椒撒在上面，然后撒点葱花点缀。（没买葱，用了根香芹叶。）

小窍门&温馨提示

1、豆腐撕去表面封膜，四个角用刀切开，然后对角向里面吹气，这样就能轻松脱盒了。
2、豆瓣酱是比较咸的，吃得淡的就可以不加盐了。

分类：热菜家常菜常见菜式

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