干煸四季豆

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干煸四季豆

“干煸四季豆”是川菜中的特色菜，其味咸鲜适口，非常入味，所以赢得众多人的青睐。
这道菜也是我家的最爱，在家我也经常做，每次都特别受欢迎。
这段时间菜场卖四季豆的特别多，也很便宜，还非常新鲜脆嫩，用来做这道菜口感非常好，下饭没话说。

主料

四季豆500g
猪肉末80g
碎米芽菜15g

辅料

干煸四季豆的做法步骤

1.准备好食材：猪肉末、葱花、姜末、蒜末、碎米芽菜和干辣椒
2.四季豆洗净后摘去两头的老茎，掰成段
3.锅里倒油，放少许盐，开中火
4.油热后倒入四季豆进行煸炒，在煸炒时可多次翻炒多次盖盖闷小会，可加快成熟度
5.直到煎制两面起皱，带点微焦即可盛出
6.锅中留油，放入肉末
7.肉末炒至变白加入料酒、葱姜蒜末、干辣椒段翻炒片刻
8.放入芽菜炒香
9.放入鲜酱油
10.放入老抽
11.放入糖和白胡椒粉后翻炒片刻
12.倒入煎好的四季豆，再把盐撒在四季豆上翻炒均匀
13.出锅装盘即可享用，非常下饭哟！

小窍门&温馨提示

1、四季豆一定要煎熟，否则吃后容易引起中毒
2、煎制的时候要注意火候，不要煎糊了
3、碎米芽菜超市或网上可以买到

分类：热菜开胃菜私房菜鲁菜老人秋季食谱宴客菜晚餐

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