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蒜薹拌百叶
sheery的妈妈
又到了踏青的季节,看美景、尝美食、当然你就有一个美美的好心情!凉拌菜最适宜春游的时候吃了,尤其是素菜,制作简单、方便携带,在你品尝美食的同时,还能拥有一个好身材!
简单
拌
麻辣
二十分钟
主料
蒜薹
150克
百叶
大半张
辅料
干红椒
4个
花椒
适量
油
一大勺半
糖
一小勺
盐
半小勺
生抽
两大勺
麻油
半小勺
蒜薹拌百叶的做法步骤
1.
将蒜薹剔除老的部分,掐成段。
2.
百叶切成丝。
3.
将洗净的蒜薹放进开水中。
4.
盖上盖烫熟。
5.
捞出后晾凉。
6.
用手撕成丝。
7.
将洗净的百叶丝放进微波炉杯中,倒入开水,要漫过百叶丝。
8.
放进微波炉中转沸。
9.
沥干水后和蒜薹丝放进一个大碗中。
10.
把干红椒剁碎后和花椒放进油锅中爆香。
11.
捞出辣椒和花椒,将此油倒进小碗中。
12.
再加糖、盐、生抽、麻油拌成调料。
13.
将调料浇在蒜薹丝和百叶丝上就行了。
小窍门&温馨提示
1、烫蒜薹时,烧开后要掀开锅,防止蒜薹丝变黄。
2、百叶一定要煮一下去除豆腥味。
2、调料的咸淡依个人口味加。
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