家常菜“咖喱土豆牛肉”

大炒勺

家常菜“咖喱土豆牛肉”

很久没吃牛肉了，春季以来一直以素为主，今天朋友来家做客，做了很多菜，他的小孩想吃牛肉，因此顺便为她做了一款家常菜“咖喱土豆牛肉”，小朋友吃了很开心，味道也不错。其它的菜在日志里已介绍过，就不在此重复了，平时咖喱菜很少做，因此主要介绍这款“咖喱土豆牛肉”，具体做法如下；

主料

辅料

配料

咖喱土豆牛肉的做法步骤

1.牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱粉、咖喱块、白糖、盐、鸡粉、美极鲜酱油、橄榄油、葱段、姜片、黄酒、酱油、八角、桂皮一小块。
2.把牛腩切合适大小的块洗净，放入盆中用清水浸泡30分钟。
3.然后把牛腩凉水下锅煮开，水开后煮10分钟。
4.把土豆块下油锅炸至为黄色捞出备用。
5.把煮好的牛腩倒入高压锅中，高压锅中放入八角、桂皮。
6.再放入葱段、姜片，倒入黄酒和酱油。
7.往高压锅中注入开水。
8.盖好盖子焖30分钟，然后倒出备用。
9.另起锅烧热，注入适量橄榄油倒入胡萝卜块，再放入两片姜煸炒。
10.把胡萝卜炒透后下入洋葱块煸炒，煸炒出香味后撒入适量咖喱粉炒匀。
11.把咖喱粉炒香后放入焖好的牛肉和适量的牛肉汤。
12.汤烧开后放入一小块咖喱块。
13.咖喱块溶解后倒入炸熟的土豆块炒匀。
14.然后撒少许盐再滴几滴美极鲜酱油调味。
15.锅中再放入少许白糖和鸡粉提鲜。
16.最后用大火收汁。
17.把汤汁收70%后便可出锅码盘上桌食用。

小窍门&温馨提示

此菜特点；颜色美观、咖喱浓郁、牛肉软烂、味道鲜美。

温馨提示；

1、牛肉切好后最好用凉水浸泡后再用，这样可去除大部血水和异味。

2、高压锅焖制的时间，可根据肉的软烂度来控制时间，肉老就多焖一些时间，肉嫩可适当把焖制时间缩短。

3、把土豆块炸过烧出的菜会香一些，不炸也可以。

4、在烧咖喱牛肉时，用焖牛肉的原汤最好，会使味道更为浓郁一些。还可以用椰汁代替牛肉汤，吃起来具有东南亚风味特点，味道也不错。

大炒勺的这款家常菜“咖喱土豆牛肉”就做好了。其肉软烂味道十分可口，供朋友们参考！

分类：热菜家常菜老人冬季食谱晚餐工作餐

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