东坡肉

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  1.准备好食材
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  2.用刀刮除猪皮上的杂质和细毛，刮不掉的用眉镊子拔除，清洗干净。
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  3.切成3公分宽的方块，冷水下锅焯出血水。
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  4.砂锅底部铺上葱段姜片，为了防止粘锅，我在最底层铺了一层粽叶。如果家里有小篦子放在底下最好。
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  5.将肉皮朝下，整齐码放在砂锅里。加入冰糖大料，倒入花雕老抽生抽的混合液，大火煮开转文火炖一个小时。
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  6.将闷煮好的五花肉肉皮朝上码放在小砂锅或耐高温的大碗里，上蒸锅大火蒸30分钟以上。
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  7.搭配焯过水的西兰花。有没有想来碗白饭的赶脚，嘿嘿！

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