咸鱼茄子煲

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  1.茄子与辣椒洗净。辣椒切成圈子。
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  2.咸鱼只要一小块。
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  3.茄子切成粗长条形。
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  4.锅里放油多些炒热，把茄子条分少量多次入油锅里都煎透。其实正确是炸的，我不想弄那么多油太腻了。
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  5.煎成这样就可以了。都软塌下就OK了。
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  6.咸鱼切成碎粒状。
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  7.把油锅烧热倒入咸鱼粒。这时油一定要很少，只要把咸鱼粒炸香就可以了。
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  8.倒入切好的辣椒圈。
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  9.倒入茄子条，加入盐与蚝油酱油。
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  10.倒入一些水，放入砂锅里小火煲就沸腾后茄子熟烂为止。
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  11.可以吃了。

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