黑木耳红烧千岛湖鲫鱼

1.准备好原料：活杀好的千岛湖鲫鱼（我这条太长了些，好像有一斤半多了，可选择稍短点的，方便放在锅里烧）。

2.配料之黑木耳、生姜、葱花。

3.将锅烧热，加入食用油大火烧至轻微冒烟，转成中火，放入鲫鱼，煎透。

4.轻晃动不粘锅，皮不破后将鱼翻身。

5.加入姜片。

6.鱼身煎透后加入料酒，尽量中大火烧至料酒被鱼身吸收。

7.神器出场，加入可乐少量（代替了糖）。

8.加入一中碗热水，放入黑木耳，烧。

9.加入少量生抽一品鲜酱油。

10.焖盖烧十五分钟左右。

11.加入少量老抽，上点色即可。

12.续烧，用锅铲动动。

13.加入少量米醋。

14.大火收汁，加入葱花。

15.成品出锅。

16.成品续拍。