风味茄子

娃娃学做菜菜

风味茄子

茄子别名：落苏、酪酥、昆仑瓜、矮瓜
禁忌人群：茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食；手术前不宜吃茄子。
适宜人群：一般人群均可食用。尤为适宜容易长痱子、生疮疖的人。
茄子好的人喜欢吃，做法也是五花八门。但这样即简单又别有一番风味的做法值得你来尝试一下。

主料

辅料

普宁黄豆酱2小勺
食用油适量

风味茄子的做法步骤

1.茄子.蒜。黄豆酱
2.蒜剁成蒜蓉
3.茄子切成条，一锅炸多少就切多少，全部先切好的话会变黑的。
4.锅里放适量的油，油多一点会好炸一些
5.油烧至7成热时放入茄条，尽量把白肉朝下皮朝上一样炸出来的茄子才好吃，皮才不会被炸黑。
6.炸至微微金黄微软即可控油
7.放盘里待炒
8.把炸茄子的油盛出，剩2茶勺加入蒜蓉煸炒两下，在加入黄豆酱煸炒
9.加入炸好的茄条用小火炒边炒边捻碎
10.在改文火煸炒两下逼出油即可出锅。（油多的话出锅前控一下油就不会太油了）
11.样子虽不是很好看，味道倒是挺好吃的
12.每次必被吃剩空盘的一道菜。

小窍门&温馨提示

炸茄子时尽量把白肉朝下皮朝上一样炸出来的茄子才好吃，皮才不会被炸黑。（炸茄子很关键，会关系到茄子好不好吃）
黄豆酱也别下多了，太咸就不好了。（适量）

分类：热菜家常菜老人夏季食谱宴客菜午餐

查看全部(共12步)

风味茄子的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页