炖牛腩

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  1.把牛腩切块
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  2.用水焯一下去除浮沫等杂质
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  3.清洗干净
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  4.冰糖放炒锅熔化
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  5.等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去翻炒。放料酒。
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  6.放葱姜蒜、番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒
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  7.放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放桂皮、香叶、花椒、大料、鸡粉，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）

小窍门&温馨提示