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韭菜炒鱿鱼
blry2006
发布
初级
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
鱿鱼卷
250g
韭菜
200g
姜丝
10g
葱丝
适量
辅料
食用油
20g
料酒
5g
生抽
5g
米醋
5g
白糖
8g
食盐
3g
韭菜炒鱿鱼的做法步骤
1.
超市买来的速冻鱿鱼卷花开,洗净。
2.
切成鱿鱼条后入开水锅迅速焯烫约半分钟捞出。
3.
葱、姜切细丝。
4.
将料酒、生抽、米醋、白糖、食盐、勾兑成碗汁以便炒鱿鱼的时候迅速翻炒出锅。
5.
热锅凉油,干红辣椒爆香至辣椒稍稍变色捞出,再待油温四成热倒入倒入焯好的鱿鱼丝和勾兑好的碗汁,迅速翻炒几下再倒入切好的韭菜段,出锅装盘点缀红辣椒即可。
小窍门&温馨提示
鱿鱼食海鲜产品,宜急火快炒,否则鱼丝老了就嚼不动了。
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